Сыр Cooking Кремчиз мягкий 70% 2.25кг "ТМ Bonfesto"

Профессиональный кремчиз «CooKing» 2.25 кг создается по классическим европейским технологиям из свежего молока и густых сливок, что гарантирует стабильно высокое качество без использования растительных жиров. Благодаря оптимальной жирности и эластичной структуре этот мягкий сыр является излюбленным выбором кондитеров и шеф-поваров: он превосходно переносит термическую обработку, легко поддается взбиванию в пышный стойкий крем-чиз для выравнивания тортов, служит основой для премиальных чизкейков и не отслаивает влагу при скручивании японских роллов.

Молоко пастеризованное, сливки пастеризованные, функциональная смесь (молочный белок, загуститель — каррагинан, камедь рожкового дерева), соль (содержит антислеживающий агент — ферроцианид калия), бактериальная закваска мезофильных микроорганизмов.

• Вкус и консистенция:

  Сыр обладает нежным, умеренно солоноватым сливочным вкусом и плотной, однородной кремообразной пластичной консистенцией, которая не течет при комнатной температуре и идеально держит форму.