В чем разница между семгой и лососем?

Когда речь заходит о красной рыбе, многие задаются вопросом: семга и лосось — это одно и то же или разные виды рыбы? Названия действительно часто используют как синонимы, хотя между ними есть важное отличие. Разберёмся, что такое семга, какие виды объединяет понятие «лосось» и на что обратить внимание при выборе.

Семга и лосось — в чем разница?

Начнём с главного: семга — это лосось, но лосось — не обязательно семга. «Лосось» — общее название для нескольких видов рыб семейства лососевых. К ним относятся семга, горбуша, кета, нерка, кижуч и другие виды. Семга — это конкретный вид лосося, научное название которого Salmo salar. Её также называют атлантическим лососем. В природе она обитает в северной части Атлантического океана и прилегающих морях, а сегодня значительная часть семги на рынке выращивается на рыбных фермах.

Чем семга отличается от других видов лосося?

Главное отличие — не только в названии, но и во вкусе, текстуре и составе мяса

Мясо семги обычно имеет нежную, плотную текстуру и достаточно высокую жирность. Благодаря этому рыба получается сочной и буквально тает во рту после приготовления. У других видов лосося вкус и текстура могут значительно отличаться. Например, мясо нерки обычно более насыщенное по вкусу и цвету, горбуша — более постная, а кижуч занимает промежуточное положение по жирности.

Цвет мяса также зависит от конкретного вида. Он может варьироваться от нежно-розового до насыщенного красно-оранжевого.

Что полезнее: семга или лосось?

Однозначного победителя здесь нет. И семга, и другие виды лососевых являются ценными продуктами и могут быть частью сбалансированного рациона.

В красной рыбе содержатся:

• полноценный белок — необходим для поддержания и восстановления мышечной ткани;
• омега-3 жирные кислоты  — важны для нормальной работы сердечно-сосудистой и нервной систем;
• витамины D и группы B ;
• фосфор, селен и другие микроэлементы.

При этом содержание жира, белка и других питательных веществ зависит от конкретного вида рыбы, её возраста, питания и условий выращивания или вылова.

Как выбрать качественную красную рыбу?

Независимо от того, какой вид вы выбрали, в первую очередь обращайте внимание на свежесть и условия хранения. У охлаждённой рыбы не должно быть резкого или неприятного запаха. Мясо должно быть плотным, без выраженных тёмных пятен и признаков заветривания.

При покупке замороженной рыбы обращайте внимание на внешний вид продукта и количество ледяной глазури. Она должна быть равномерной, без большого количества снега, трещин и признаков повторной заморозки. Также важно выбирать продавца, который соблюдает температурный режим и контролирует качество продукции на всех этапах.

Семга с доставкой в Шахтах

Если вы хотите приготовить блюдо из качественной красной рыбы, в «Шахты База» можно выбрать семгу и другие виды лососевых. Мы предлагаем широкий ассортимент рыбы и организуем доставку по Шахтам и за пределы города.

Мы уделяем внимание свежести продукции, правильному хранению и соблюдению условий доставки, чтобы рыба приехала к вам в надлежащем состоянии.

Так что же выбрать — семгу или лосось?

Теперь ответ простой: семга — один из видов лосося. Поэтому сравнивать их как два совершенно разных продукта не совсем правильно. Если хочется нежной и достаточно жирной рыбы — выбирайте семгу. Если хочется попробовать что-то новое, обратите внимание на нерку, кижуча, кету или горбушу. А чтобы выбрать подходящую рыбу именно для вашего блюда, загляните в наш каталог и закажите свежую продукцию с доставкой прямо к вашему столу.